3-gangen keuzelunch of -diner

Zet je smaakpapillen alvast op scherp voor een flinke dosis India! Bij Biryani House Ghent kies je tijdens een 3-gangen keuzelunch of -diner zelf je favoriete gerechten uit een ruime kaart vol kruidige, geurige en verrassende smaken. Het leuke? Je stelt je eigen culinaire ontdekkingsreis samen, dus iedere tafelgenoot kan een compleet andere route door de Indiase keuken nemen. Van vertrouwde klassiekers tot minder bekende smaakmakers: hier valt altijd iets nieuws te ontdekken. Ontdek het zelf!

3-gangen keuzelunch of -diner

Voorgerecht
Soep:

• Linzensoep
  eiwitrijke linzensoep, op smaak gebracht met aromatische kruiden
• Kippensoep
  zoutarme soep, gemaakt door kippenvlees lang te koken

Vegetarisch:

• Paneer Tikka
  verse Indiase kaas, gemarineerd in specerijen en yoghurt en geroosterd in de tandoor
• Samosa Chaat
  krokante samosa met kikkererwten, yoghurt en verschillende zoetzure chutneys
• Papdi Chaat
  krokant gefrituurd deeg met gekookte aardappelen, yoghurt en verschillende zoetzure chutneys
• Dahi Bhalla
  zachte linzenbeignets, geweekt in yoghurt en geserveerd met chutneys

Vlees en vis:

• Chicken Tikka
  stukjes kip zonder bot, gemarineerd in yoghurt en specerijen en geroosterd in de tandoor
• Tandoori Chicken
  kip met bot, gemarineerd in yoghurt en specerijen en geroosterd in de tandoor
• Chicken Seekh Kabab
  gehakte kip met verse kruiden en specerijen, geroosterd in de tandoor
• Lamb Seekh Kabab
  gehakt lamsvlees met verse kruiden en specerijen, geroosterd in de tandoor

Hoofdgerecht

Vegetarische biryani:

• Vegetable Biryani
  verse groenten, bereid met basmatirijst en een mix van specerijen
• Paneer Tikka Biryani
  gegrilde paneer tikka, gemengd met aromatische basmatirijst en specerijen

Biryani met vlees:

• Chicken Dum Biryani
  biryani van gekruide kip, gelaagd met aromatische basmatirijst
• Chicken Tikka Biryani
  gegrilde stukjes chicken tikka, gemengd met geurige basmatirijst
• Mughlai Chicken Biryani
  aromatische biryani met gemarineerde kip, yoghurt, gebakken ui en noten
• Special Chicken Biryani
  gemarineerde kip met bot, gegaard in lagen rijst en afgewerkt met gebakken ui en munt
• Egg Biryani
  luchtige basmatirijst, gelaagd met gekookte eieren en aromatische specerijen
• Chicken Keema Biryani
  gekruid kipgehakt, gelaagd met geurige basmatirijst
• Lamb Biryani
  malse gemarineerde lamsvlees met basmatirijst en een mix van rijke specerijen
• Mutton Biryani
  mals geitenvlees, langzaam gegaard met basmatirijst en specerijen en afgewerkt met munt en gebakken ui
• Lamb Keema Biryani
  gekruid lamsgehakt met geurige basmatirijst en gebakken ui
• Prawn Biryani (+ €2)
  garnalen, bereid met basmatirijst en een mix van specerijen

Vegetarisch:

• Paneer Tikka Masala
  gegrilde blokjes paneer met een romige tomaat-uiensaus
• Palak Paneer
  Indiase kaas met spinazie en tomaat-uiensaus
• Paneer Makhani
  verse Indiase kaas met boter, tomaat en cashewnotensaus
• Kadhai Paneer
  verse paneer met paprika en tomaat-uiensaus
• Paneer Jalfrezi
  verse paneer met gesneden paprika en ui in een dikke, lichtzure masala
• Chana Masala
  kikkererwtencurry in een saus op basis van tomaat
• Mixed Vegetable
  verse groenten met tomaat-uiensaus
• Mix Veg Jalfrezi
  groenten met ui, paprika en een lichtzure saus op basis van tomaat
• Vegetable Vindaloo
  verse groenten met vindaloo-saus
• Dal Tadka
  gemengde linzen met verse ui en tomaat
• Dal Makhani
  hele zwarte linzen, bereid met specerijen, boter en room
• Gobhi Methi Masala
  bloemkool met fenegriekbladeren en tomaat-uiensaus
• Aloo Gobhi
  aardappelen, bloemkool en tomaat-uiensaus
• Mushroom Masala
  verse champignons met tomaat-uiensaus
• Baigan ka Bharta
  gegrilde aubergine, fijngeprakt en bereid met tomaat, ui en groene erwten
• Malai Kofta
  gefrituurde dumplings met een rijke, romige saus op basis van tomaat
• Bhindi Masala
  okra, gebakken in een tomaat-uiensaus

Kip:

• Chicken Tikka Masala
  geroosterde stukjes kip in een romige ui-tomatensaus
• Butter Chicken
  geroosterde stukjes kip in een rijke, romige botertomatensaus
• Garlic Butter Chicken
  geroosterde stukjes kip in een romige tomatensaus met knoflook en boter
• Chicken Curry
  stukjes kip in een saus op basis van ui en tomaat
• Chicken Kadhai
  stukjes kip met paprika en tomaat-uiensaus
• Chicken Palak
  stukjes kip in spinaziesaus
• Chicken Madras
  kipcurry in een pittige, hete en lichtzure saus op basis van ui en tomaat
• Chicken Jalfrezi
  kip met tomatensaus en knapperig roergebakken paprika
• Chicken Korma
  kip met cashewnoten en een zoete saus op basis van kokos
• Mango Chicken
  kip met een zoete saus op basis van mango
• Chicken Vindaloo
  stukjes kip in een pittige vindaloo-saus
• Chicken Seekh Kabab Masala
  kebab van kipgehakt met tomaat-uiensaus
• Chicken Rara Curry
  stukjes kip en kipgehakt, bereid in tomaat-uiensaus
• Egg Curry
  gekookt ei in tomaat-uiensaus

Lam en geit:

• Lamb Vindaloo
  stukjes lamsvlees in een pittige vindaloo-saus
• Lamb Masala
  stukjes lamsvlees met tomaat-uiensaus
• Lamb Rogan Josh
  stukjes lamsvlees met een dieprode currysaus
• Lamb Mughlai
  lamsvlees in een saus op basis van amandelen en cashewnoten
• Lamb Palak
  stukjes lamsvlees met spinazie en een romige saus
• Lamb Jalfrezi
  lamsvlees met paprika en tomaat
• Lamb Mango
  lamsvlees in een zoete mangocurry
• Lamb Chef Special Curry
  lamsvlees met een speciale saus van de chef
• Lamb Seekh Kebab Masala
  kebab van lamsgehakt met tomaat-uiensaus
• Lamb Rara Curry
  stukjes lamsvlees en lamsgehakt, bereid in uiensaus
• Lamb Dal Gosht
  lamsvlees met linzen en tomaat-uiensaus
• Mutton Curry (+ €2)
  speciale curry met geitenvlees, langzaam gegaard in een rijke, aromatische saus

Vis:

• Fish Tikka Masala
  gegrilde vis zonder bot in een rijke, romige tomatensaus
• Fish Curry
  vis met tomaat-uiensaus en specerijen
• Fish Madras
  vis met een hete en lichtzure currysaus
• Fish Jalfrezi
  vis met tomatensaus en knapperig roergebakken paprika
• Mango Fish
  vis met een zoete mangosaus
• Jhinga Curry  (+ €2)
  garnalen in een gekruide saus op basis van ui en tomaat
• Jhinga Masala  (+ €2)
  garnalen in een rijke, romige tomatensaus

Eend:

• Duck Masala (+ €2)
  geroosterde eend in een rijke, romige tomatensaus
• Duck Jalfrezi (+ €2)
  geroosterde eend met tomatensaus en knapperig roergebakken paprika
• Duck Madras (+ €2)
  eend met een hete en lichtzure currysaus
• Bombay Duck (+ €2)
  eend met een saus op basis van ui en tomaat

Vegan:

• Tofu Chana
  verse tofu met kikkererwtencurry
• Tofu Palak
  tofu met verse spinazie
• Tofu Jalfrezi
  tofu met paprika, ui en tomaat
• Tofu Masala
  stukjes tofu met tomaat-uiensaus
• Tofu Kadhai
  tofu met paprika en saus
• Tofu Aloo
  tofu met aardappel
• Veg Jalfrezi
  verse groenten met paprika en saus
• Mix Vegetable
  verse groenten met tomaat-uiensaus
• Gobhi Methi Masala
  bloemkool met fenegriekbladeren
• Gobhi Matar
  bloemkool met groene erwten en saus
• Aloo Matar
  aardappelen met groene erwten
• Aloo Gobhi
  aardappelen en bloemkool
• Chana Palak
  kikkererwten en verse spinazie
• Chana Aloo
  kikkererwten en aardappelen
• Matar Mushroom
  groene erwten met champignons
• Chana Masala
  kikkererwten met tomaat-uiensaus
• Jeera Aloo
  aardappelen met komijnzaad
• Kadhi Vegetable
  verse groenten met paprika en ui
• Kadhai Mushroom
  paprika met champignons
• Kadhai Gobi
  bloemkool met paprika
• Baigan ka Bharta
  gerookte, geroosterde aubergine, fijngeprakt en bereid met ui, tomaat en groene erwten
• Daal Tadka
  gemengde linzen met verse ui en tomaat
• Vegetable Vindaloo
  verse groenten met vindaloo-saus
• Dal Palak
  gemengde linzen met spinazie
• Mango Tofu
  verse tofu met mangosaus

Bijgerecht (kies er 1)

Brood (1 per 2 personen):

• Naan
• Muntnaan
• Koriandernaan
• Knoflooknaan
• Koriander-chilinaan (+ €2)
• Tandoori roti (+ €2)
• Tandoori boterroti (+ €2)

Salade:

• Mix raita
  verse yoghurt met komkommer, tomaat en geroosterde komijn
• Indiase salade (+ €2)
  verse komkommer, tomaat, wortel, ui en ijsbergsla

Rijst:

• Witte rijst
• Jeera rijst (+ €2)
  rijst met komijnzaad

Nagerecht

• Gulab Jamun
  warme gulab jamun met vanille-ijs
• Rasmalai
  zachte dumplings in dikke melk met saffraan en kardemom
• Vanille-ijs
  romig vanille-ijs van melk en vanille-extract
• Chocolade-ijs
  chocolade-ijs met cacao
• Mango-ijs
  rijk en fruitig mango-ijs met Alphonso-mango's
• Kulfi-ijs
  traditionele Indiase kulfi van ingedikte melk, kardemom en noten