Libanees 3-gangendiner à la carte

Zin om eropuit te gaan met het hele gezin? Neem dan nu plaats in het gloednieuwe restaurant Sufra in het centrum van Antwerpen. Hier maak jij kennis met de Libanese keuken en geniet je maar liefst 3 gangen lang van smakelijke gerechten van de menukaart. Perfect wanneer je geen zin hebt om te koken, maar toch lekker wil eten. Eet smakelijk alvast!

3-gangendiner 

Voorgerecht

Salades:

• Tabboule
  met gehakte peterselie, verse munt, tomaat, bulgur, bosui, citroen en olijfolie
• Fattouch
  met gehakte rocca, sla, tomaat, radijs, granaatappelmelasse en krokant pitabrood
• Sufra salad
  met rode sla, waterkers, cherrytomaat, kip, citroen, mosterd en olijfolie
• Shrimp salad
  met tomaat, sla, scampi, avocado, citroensap, knoflook en olijfolie

Koude mezza:

• Hummus
  met kikkererwtendip, tahin, citroen en olijfolie
• Mama ghannouj
  met kikkererwten, rode bieten, tahini, citroen en olijfolie
• Moutabbal
  met gerookte aubergine, tahini, granaatappel, knoflook en olijfolie
• Shankiish
  met fetakaas, tomaat, paprika en olijfolie
• Labneh mtawame
  met gezeefde yoghurt, knoflook, munt en olijfolie, geserveerd met gegrild Libanees brood
• Warak enab
  met gevulde druivenbladeren met gekruid rijstmengsel, tomaat, munt, citroen en olijfolie
• Berghoul bil banadoura
  bulgur gekookt in verse tomatensaus met basilicum
• Mdardara
  met bruine linzen, Libanese kruiden, geserveerd met Libanees geroosterd brood
• Loubla bil zeit
  met verse sperziebonen gebakken met uien, tomaat, knoflook en olijfolie
• Bamya bil zeit
  met okra sautee's, tomaat, knoflook en olijfolie
• Mousaka
  met gerookte aubergine, kikkererwten, uien, knoflook, tomaat en olijfolie

Warme mezza:

• Lamb hummus
  met kikkererwten, tahini, lam, pijnboompitten en olijfolie
• Grilled halloumi
  met gegrilde halloumi, kaas, zaden en olijfolie
• Falafel
  met 3 gefrituurde garnalen, kikkererwten en seizoensgebonden crudité
• Arayes cheese
  brood met kaas
• Arayes kafta
  1 gegrild pitabroodje gevuld met gekruid gehakt en citroen
• French fries
  frietjes
• Kebbeh
  2 bulgur en gehaktballetjes, ui, geroosterde pijnboompitten en traditionele kruiden
• Batata harra
  met krokante aardappelblokjes, pittige koriander, knoflooksaus, citroen en rode chilivlokken
• Chicken wings
  gebakken baby chicken wings met citroensap, kurkuma, knoflook, gedroogde koriander en olijfolie
• Makall
  met gebakken gemengde groenten, aubergine, courgette en bloemkool

Fukhara:

• Soujouk
  met Libanese pittige worsten, tomaat, pepersaus, citroensap en olijfolie
• Sawda djej
  met kippenlever, granaatappelmelasse en pijnboompitten
• Makanek
  met Libanese worstjes, sumak en granaatappelmelasse
• Kraides
  garnalen, speciaal recept van de chef

Rauw:

• Kibbeh nayeh
  met vers kalfsvlees, fijne bulgur, ui, nootmuskaat en olijfolie
• Habra nayeh
  met vers rauw lam, ui, groene chilipetjes, munt en knoflookpasta

Pastry:

• Fatayer sbanekh
  3 spinazie-uientaartjes en granaatappelpitten
• Sambousek lahme
  3 gekruide rundergehakttaartjes, ui en tomaat
• Sambousek djej
  3 gekruide kiptaartjes, ui, groene basilicum en knoflook
• Rkakat jebneh
  3 akkawi kaasrolletjes, geroosterde sesamzaadjes en verse peterselie

Soepen:

• Adas
  met bruine linzen, ui, wortelen, selderij, knoflook en citroensap
• Seafood (+ €3)
  speciaal recept van de chef

Hoofdgerecht

Seafood:

• Zwaardvis (+ €5)
  met sla, rijst en saus van de chef
• Sliptong (+ €5)
  met sla, friet en saus van de chef
• Zeebaars (+ €5)
  met sla, rijst en saus van de chef

Sufra plates:

• Sufra chtoura
  met fattouch, hummus, labneh, courgette en 1 tawookspies
• Sufra byblos
  met taboule, hummus, courgette, moutabal en 1 kaftaspies
• Sufra Beirut
  met fattouch, hummus, loubkeh, rijst en 1 vleesspies
• Sufra vegetarian
  met taboule, hummus, moutabal, 2 warak, enab, courgette en brood met kaas

Vlees:

• Mixed grill
  1 tawookspies, 1 kaftaspies, 1 lahmespies met gegrilde groenten, rijst en salade

Nagerecht

• Namoura
  met gebakken griesmeel, kokos, amandel en suikersiroop
• Mouhalabiya
  amandelmelkpudding met rijstmeel, suiker en griesmeel