3-, 4- of 5-gangen keuzediner + evt. wijnen bij Brasserie Louis

Voor een culinair avondje uit ben je bij Brasserie Louis, in Hotel Derlon, aan het goede adres. Bij deze stijlvolle brasserie midden in Maastricht geniet je van een overheerlijk 3-, 4- of 5-gangen keuzediner. De chef-kok werkt met verse streekproducten, én dat proef je! Kies je voor 4 gangen, dan horen daar eventueel bijpassende wijnen bij elke gang bij. Dat wordt gegarandeerd genieten!

3-, 4- of 5-gangen keuzediner

Amuse (enkel bij 4 en 5 gangen)
je kiest 1 er één

• Millefeuille
  van geitenkaas, honing en geroosterde walnoot
• Lichte tartaar van langoustine
  met een hint van citrus en een krokante sesamcrumble

Voorgerecht
bij 5 gangen kies je 2 voorgerechten

• Carpaccio van Sint-Jakobsschelp
  met vinaigrette van yuzu, verse kruiden en een crunch van geroosterde amandelen
• Soupe velouté van pastinaak en truffel
  met een schuim van parmezaan en krokant spek 
• Terrine van eendenlever
  subtiel geparfumeerd met port, geserveerd met een briochetoast en vijgenchutney 

Hoofdgerecht

• Gebakken zeebaarsfilet
  met zeebaars, wakame-salade, Limoncello-saus, garnalencarpaccio, krokant zeewier en pisto van groenten 
• Laag gekookt rundvlees
  rundvlees geserveerd met knolselderpuree, rodewijnsaus en gebakken groenten
• Risotto van bospaddenstoelen
  met truffel, pecorino en een scheutje walnootolie

Nagerecht

• Zelfgemaakte cheesecake
  met roodfruitsaus 
• Polvito canario
  melkcrèmes met dulce de leche en koekjes
• Trio van sorbets
  huisgemaakte sorbets in verschillende smaken