3- of 4-gangen keuzediner, aspergediner of 3- of 4-gangendiner van de chef bij Brasserie Louis

Voor een culinair avondje uit ben je bij Brasserie Louis, in Hotel Derlon, aan het goede adres. Bij deze stijlvolle brasserie midden in Maastricht geniet je van een overheerlijk 3- of 4-gangen keuzediner inclusief amuse. De chef-kok werkt met verse streekproducten, én dat proef je! Laat je je liever verrassen door de keuzes van de chef? Kies dan voor het 3- of 4-gangendiner van de chef. Hier krijg je ook een amuse, tafelwater en 3 glazen wijn bij. Voor de échte aspergeliefhebbers is er ook het 3-gangen aspergediner. Dat wordt gegarandeerd genieten!

3- of 4-gangen keuzediner

Amuse
je kiest er één

• Millefeuille
  van geitenkaas, honing en geroosterde walnoot
• Lichte tartaar van langoustine
  met een hint van citrus en een krokante sesamcrumble

Voorgerecht
bij 4 gangen kies je 2 voorgerechten

• Carpaccio van rund
  met rucola, balsamico, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en truffelmayonaise
• Rode biet
  met basilicumcrème en walnoot
• Zalm bombe
  zalmsalade met gerookte zalm
• Champignons a l'escargot
  5 champignons met kruidenboter en brood

Hoofdgerecht

• Schelvis
  gebrand, met wittewijnsaus en asperge
• Ribeye
  met knolselderpuree, gestoofde groenten en boter van gedroogde tomaat en olijf
• Ravioli
  met ricotta, spinazie, amandel en beure blanc

Nagerecht

• Taartje van aardbei
  met crème anglaise en aardbei-basilicumsaus
• Lavacake
  met chocoladesaus en vanillesaus
• Cheesecake
  met passievruchtsaus en blauwe bessen
• Kaasplankje (+ €3)
  4 kazen met noten en garnituur 

3-gangen aspergediner

Voorgerecht

• Aspergesoep
  goed van smaak

Hoofdgerecht

• Asperges à la Flamande
  3 asperges met botersaus, ei en peterselie

Nagerecht

• Aardbeidessert
  lekker verfrissend