3- of 4-gangendiner van de chef + mandje brood bij Brasserie Ut Hert

Maak kennis met Brasserie Ut Hert: een sfeervolle zaak in het hart van het Blericks winkelcentrum. Gastvrijheid en puur en (h)eerlijk koken staan hier centraal, en jij kunt dat nu ervaren tijdens een smakelijk 3- of 4-gangendiner. Bij vier gangen geniet je naast een voor-, hoofd- en nagerecht ook van een verrukkelijke soep of tussengerecht. Geniet van (h)eerlijke creaties van de chef en laat je drie of vier gangen lang verrassen. Perfect voor een gezellige avond uit met je geliefde, familie of vrienden. Smakelijk eten!

3- of 4-gangendiner van de chef (voorbeeldmenu)

Vooraf

• Mandje brood
  met kruidenboter

Voorgerecht 

• Parmaham
  met rode biet, bloemkoolcrème, vijg en pickles van gele biet
  
  of
   
• In panko gebakken kabeljauw
  op een spiegel van erwt met komkommermousse, gemarineerde mosseltjes en radijs

Soep

• Spinazie-roomsoep
  met gerookte-zalmsnippers

Tussengerecht

• Ravioli 
  gevuld met stoofvlees, eigen jus, gekaramelliseerde ui en serranoham

Hoofdgerecht

• Roodbaarsfilet
  met kingkrab-ravioli, wortelcrème, courgettespaghetti en wittewijnsaus
  
  of
   
• Duo van buikspek
  met kruidenvarkensfilet, op oosterse wijze met gebakken shiitake van de Petri-shiitakekwekerij en gesmoorde Chinese kool

Nagerecht 

• Mascarponemousse
  met crumble van bitterkoekjes, koffiekaramel en hazelnootijs
  
  of
   
• Kaasplankje (+ €2,50)
  met binnen- en buitenlandse kaassoorten, appelstroop en roggebrood

Bovenstaande gerechten zijn voorbeeldgerechten. Het menu van de chef wisselt regelmatig op basis van dagverse ingrediënten en seizoensproducten