Oost-Afrikaans hoofdgerecht of 2-gangendiner

Ervaar de heerlijke smaken van Eritrea en Ethiopië met een hoofdgerecht of tijdens een gezellig 2-gangendiner bij Buona Fortuna. Laat je verrassen door de smaakvolle gerechten uit Oost-Afrika, die zorgvuldig zijn gekruid en klaargemaakt om je smaakpapillen te verwennen. Het wordt een culinair avontuur waarbij elke hap een nieuw verhaal vertelt over de traditionele keuken van deze prachtige regio.

Hoofdgerecht of 2-gangendiner

Voorgerecht (alleen bij 2-gangendiner)

• Fungi terre
  gebakken champignons, kerrie en roomsaus
• Omeletten
  met champignons, kaas en roomsaus
• Calamaris fortuna
  gefrituurde inktvisringen met ijsbergsla, komkommer, tomaat en whiskysaus
• Insalata mozzarella
  met mozzarella, tomaat, komkommer, ijsbergsla en olijven 
• Insalata tonijn
  met tonijn, garnalen, tomaat, komkommer, ijsbergsla en olijven
• Insalata sono
  met ijsbergsla, tomaat, komkommer, olijven en basilicum
• Garnalen coppa
  garnalen, komkommer, tomaat, olijven en whiskysaus
• Portie olijven
  met knoflook
• Stokbrood met kruidenboter
  verse stokbrood met zelfgemaakte, licht pittige kruidenboter

Hoofdgerecht

• Toemtoemo
  gekookte linzen, geserveerd met salade
• Shiro
  pikante shiro (kikkerertwenpoeder) stoofpot gekookt in traditionele stijl
• Hamli
  gekookte spinazie, geserveerd met salade
• Bamya
  okra in traditionele kruidensaus
• Alicha
  wortelen, aardappelen en witte kool in traditionele kruiden 
• Bebiaynetu
  diverse groentegerechten (toemtoemo, alicha, bamya, shiro en hamli) geserveerd op een injera
• Assortiment van verschillende specialiteiten (vanaf 4 personen)
  een mix van alle vlees- en vegetarische gerechten van de kaart
• Tibsi begie
  lamsblokjes, op smaak gebracht met rozemarijn en kruiden (mild of pittig)
• Tibsi bieray
  gegrild in blokjes gesneden rundvlees (mild of pittig)
• Tibsi awaze
  rund- of lamsblokjes in een pittige mosterdsaus, geserveerd met salade
• Zilzil tibsi
  gegrilde plakjes rundvlees met kruiden, geserveerd met een salade (mild of pittig)
• Bamya bsga
  runderstoofpot met okra (mild of pittig)
• Qulwa gezana 
  rundvlees gestoofd in traditionele kruidensaus (mild of pittig)
• Gored gored
  halfgebakken rundvlees gemarineerd in boter en traditionele kruiden, geserveerd met een salade
• Tsebhi dorho
  kipdrumstick in gestoofde pittige saus, gekruid met beréré en hardgekookte eieren
• Kitfo
  samengesteld uit rauw en gehakt rundvlees en gekruid met mitmita, een mengsel van kruiden
• Tsebhi eritrese
  aardappelen en rundvlees in rode saus (mild of pittig)
• Tsebhi hamli
  spinazie met gesneden rundvlees in pikante saus (mild of pittig)
• Shekla
  rundvlees gebakken en gesneden, geserveerd op injera met Eritrese boter (mild of pittig)