3- of 4-gangendiner à la carte aan de Markt

Kom heerlijk genieten van een 3- of 4-gangendiner met vrije keuze van de kaart bij Gouds Glas. Goudser wordt het niet, want op de kaart vind je diverse Goudse klassiekers die het proberen absoluut waard zijn. Het moderne restaurant biedt alle ingrediënten voor een geslaagd avondje uit. Wil je extra uitpakken? Breid het diner dan uit met een extra tussengang en geniet 4 gangen lang van de lekkerste gerechten. Eet smakelijk!

3- of 4-gangendiner à la carte

Voorgerecht

• Crostini steak tartaar
  met paddenstoelen, pijnboompitten en jalapeño-mayonaise
• Carpaccio
  met truffelmayonaise, pijnboompitten, sjalotten, kappertjes, Parmezaanse kaas en rucola
• Thaise viskoekjes
  gemaakt van zalm, aardappel, lente-uitjes en koriander met chilisaus en Aziatische salade
• Sashimi
  dungesneden plakjes zalm en tonijn, wasabi, furikake en wasabimayonaise 
• Ceviche
  zeebaars, zalm, limoensap, mango, gember, granaatappel en kruidenolie
• Aubergine & mozzarellatoren 
  gepaneerde aubergine, buffelmozzarella, tomaat, parmezaanse kaasfondue en balsamico parels 
• Riso venere
  zwarte rijst op erwtenpuree, saffraancrème en gebakken aubergine
• Pulled pork en chorizoraviolo 

Tussengerecht

• Kaassoep Gouds Glas
  met gepofte wilde rijst en knoflook
• Seizoenssoep
  gemaakt van seizoensgroenten met boerenbrood en boter

Hoofdgerecht

• Cheeseburger
  met kaas, chimichurri, sla, tomaat, rode ui, guacamole, friet en mayonaise
• Entrecote
  met seizoensgroenten, aardappelgratin en saus naar keuze romige pepersaus, jus de veau of knoflookboter
• Mixed grill Gouds Glas (per 2 personen)
  wisselende mix van gegrilde vleesgerechten
• Zalm
  op eikenhout gegaard met aardappelpuree, chorizo en doperwten
• Tournedos (+ €3)
  met seizoensgroenten, aardappelgratin en saus naar keuze romige pepersaus, jus de veau of knoflookboter
• Chateaubriand (+ €5)
  500 gram ossenhaas met portobello, geroosterde sjalot, gekonfijte cherrytomaten, seizoensgroenten, rodewijnsaus, friet en mayonaise

Pangerechten:

• Wienerschnitzel
  met broodkruimel-gepaneerde kalfsschnitzel, aardappelsalade, peterselie en citroen
• Pappardelle pasta
  ossenhaaspuntjes, paddenstoelen, romige mosterdsaus en parmezaanse kaas
• Rundersteak
  met eetbare bloemen en citroencrème
• Thaise viscurry 
  zeebaars, garnalen, inktvis, kokosmelk, basilicum, lente-ui en jasmijnrijst
• Eend & wafel
  gekonfijte eendenbout, een wafel met koriander, gember, parmezaanse kaas, gefrituurde bosui, oesterzwam en mosterdjus
• Katsu curry
  met tofu, komkommer, wortel en rijst

Maaltijdsalades:

• Watermeloen met gesauteerde halloumi
  geroosterde bieten, bietbladeren, rucola, frambozenvinaigrette en geroosterde cashewnoten 
• Burrata parmasalade
  verse burrata met parmaham, basilicum en balsamicodressing

Nagerecht

• Tiramisu
  lange vinggers, espresso, mascarpone, cacao en Amaretto
• Crème brûlée
  huisgemaakt van bourbon vanille
• Ice cream sundae
  wisselende ijssmaken, cake chunks en slagroom
• Sorbet Gouds Glas
  sorbetijs met vers fruit
• Plantbased dessert
  duo van veganistische gerechten
• Kaasplank (+ €3)
  met Goudse en internationale kazen en vruchtenchutney