Menu en 2 services à La Table d'Alban à Durbuy

Vivez un moment de convivialité avec un menu en 2 services à La Table d'Alban à Durbuy. Installé à l’étage d’une écurie, le restaurant offre un cadre authentique et chaleureux, plein de caractère. Issu d’un producteur de viande de porc, l’établissement met un point d’honneur à valoriser des produits de qualité et un véritable savoir-faire artisanal. Le chef vous propose des recettes savoureuses, élaborées selon l’inspiration et les arrivages, pour garantir fraîcheur et gourmandise dans chaque assiette. Profitez d’un agréable moment culinaire dans un lieu unique !

Menu en 2 services

Entrée

• Carpaccio de bœuf parfumé à la truffe
  copeaux de parmesan, mesclun de salade au sirop de Madère
• Ballotine de saumon fumé
  au fromage fines herbes, sauce à l'aneth
• Gratin de poisson
  mousseline de patate douce et poireaux à la crème
• Tourte de marcassin au foie gras
  confit d'oignon rouge et coulis de betterave

Plat

• Filet de poisson blanc
  sauce hollandaise, fenouil gratiné farci aux petits légumes et croquettes de riz
• Joue de porc à la Durboyse brune
  garniture de légumes et pommes dauphine
• Filet de gibier,
  sauce au poivre rose, écrasé de pommes de terre et panais aux marrons, pomme aux airelles et brochette de légumes confits
• Pièce de bœuf de la ferme et sa garniture maison
  accompagnement au choix : frites ou pommes dauphine et sauce au choix : poivre, béarnaise ou champignons

Le chef préfère la qualité à la rapidité. Tous les plats sont adaptables en version végétarienne.