4-gangen keuzediner bij Brasserie Cé

Ben jij opzoek naar een mooi restaurant Den Bosch? Maak dan nu kennis met Brasserie Cé, gelegen in Hotel Central aan de grote markt in het hart van de stad! Jij bent hier nu van harte welkom voor een heerlijk 4-gangendiner waarbij je keuze hebt uit smakelijke gerechten passend bij de tijd van het jaar. Door de uitgebreide kaart zit er gegarandeerd iets lekkers voor je bij. Wij wensen je alvast smakelijk eten!

4-gangendiner (voorbeeldmenu)

Voorgerecht

• Klassieke rundercarpaccio
  parmezaan, pijnboompitten, cherrytomaat, rucola en pestodressing
• Ceviche van makreel
  quinoa, mango, guacamole, leche de tigre
• Burrata
  pesto, cherrytomaat, rucola, olijfolie, gemarineerde ansjovis
• Gerookte forelsalade met krieltjes
  crème fraiche, bieslook, lente-ui, grove mosterd, zalmeitjes
• Geroosterde bietensoorten
  mierikswortel, rookpoeder, gouden hazelnoot, veldsla, frambozen-walnootdressing

Tussengerecht

• Verse pomodori-tomatensoep
  basilicumroom en croutons
• Oosterse kerriesoep
  Granny Smith, prei

Hoofdgerecht

Vlees en vis:

• Gebakken zeebaarsfilet
  spinazie, bimi, ponzu beurre-blanc, furikake
• Op de huid gebakken doradefilet royale
  belugalinzen, ratatouille en groene-kruidenvinaigrette
• Gebakken varkenshaasmedaillons
  ratatouille, groentechips, gemengde kruiden, kalfsjus
• Flame grilled kalfsburger met lente-ui
  brioche bol, tomatenrelish, Old Amsterdam, bacon, little gem, cornichons, verse friet
• Canard à l'orange (+ €5)
  op lage temperatuur gegaarde eendenborst, aardappelpuree, peen, sinaasappel
• Gegrilde grain fed ribeye (+ €9)
  roseval-aardappelen, doperwten, bospeen, groene aspergetips, bearnaisesaus
• Zeetong à la meunière (+ €20)
  aardappelmousseline, romanesco, bospeen, zilte zeegroenten

Vegetarisch:

• Pappardelle met gemarineerde artisjok
  pesto, parmezaan, tomaat, rucola, focaccia croutons
• Oesterzwamburger Cé van Deli Champs uit Wijchen
  briochebol met truffelmayonaise, Old Amsterdam, uiencompote, little gem, cornichon en verse friet

Steenovenpizza's:

• Margherita
  tomatensaus, mozzarella, cherrytomaat en oregano
• Parma
  tomatensaus, mozzarella, parmaham, rucola en oregano
• Quattro formaggi
  tomatensaus, mozzarella, gorgonzola, geitenkaas, oude kaas en oregano
• Funghi
  tomatensaus, mozzarella, champignons en oregano
• BBQ Chicken
  tomatensaus, mozzarella, kipfilet, paprika, rode ui, barbecuesaus en oregano

Extra bij te bestellen

• Gegrilde groene salade (+ €5)
  groene kruiden en Franse vinaigrette
• Gemengde groenten (+ €5,25)
  van het seizoen
• Puntzak friet (+ €5,75)
  vers
• Truffelfriet deluxe (+ €6,75)
  gegratineerd met parmezaan en truffelmayonaise

Nagerecht

• Warme apfelstrudel volgens authentiek recept
  vanille-saus en slagroom
• Coupe Cé
  3 verschillende soorten ambachtelijk ijs
• Koffie met huisgemaakte friandises
  keuze uit koffie, thee, espresso of cappuccino
• Sorbetijs met vers fruit (+ €2,50)
  drie verschillende soorten sorbetijs, verse fruitsalade, kletskop, fruitcoulis
• Abrikozen bavarois (+ €2,50)
  peren sorbetijs, eiwitschuim
• Assortiment kazen (+ €4)
  wisselende selectie van 5 kazen, met walnoot, portstroop en kletzenbrood

Bovenstaand menu is een voorbeeldmenu en wisselt regelmatig op basis van dagverse ingrediënten en seizoensproducten